El objetivo del proyecto es el diseño y producción de un densímetro automático para controlar en continuo la evolución de la fermentación durante la vinificación. En el proyecto se construirán prototipos del aparato que se colocarán en varios depósitos de 33.000 litros para comprobar su correcto funcionamiento.

Cambiar el sistema de manual a automático permitirá aligerar la carga de trabajo de los técnicos durante la vendimia. El control en continuo de la densidad permitirá detectar más rápidamente problemas de ralentización o detención de la fermentación , y su final, optimizando la ocupación de los depósitos y reduciendo mermas. El envío de datos vía wifi permitirá disponer de un registro centralizado